석박지 섞박지

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작성자슬기 조회 5회 작성일 2020-11-29 19:41:49 댓글 0

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쉽고 간단한 석박지 담그는법 : 아삭아삭 맛있게

쉽고 간단하게 석박지(섞박지) 만드는 방법이에요. 여름에는 무에 물이 많아 담그는 방법을 조금 달리 해야 하는데요. 오늘은 간편하게 만드는 석박지 레시피에 대해서 알려드릴께요 : )

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* 재료
- 무 1개, 설탕 1T, 마늘 10알, 쪽파 8~10뿌리, 양파(소) 1개, 다진 생강 1/2T, 고춧가루 5T(색 입히기 3T + 마무리 2T), 새우젓 2T, 멸치액젓 2T, 찹쌀풀 3T

- 절임용 천일염 2T, 설탕 1T

- 1T = 밥숟가락 1스푼


* 만드는 방법
1) 무는 반달 모양으로 썰고, 설탕, 소금에 30분 절이세요.
- 중간에 한번 뒤집으세요.

2) 소쿠리에 넣고 20분 정도 물을 빼세요.
- 여름무는 물이 많아 절여서 물을 빼야해요.

3) 물이 빠진 무에 고춧가루 3T를 넣고, 빨간색을 입히세요.

4) 기타 재료를 준비해 주세요.
- 새우젓은 다져도 되고, 새우젓 크기가 작으면 그냥 넣어도 좋아요.

5) 물뺀 무에 새우젓, 멸치액젓, 생강, 마늘, 쪽파, 양파, 설탕1T, 찹쌀풀을 넣고 버무리세요.

6) 고춧가루 2T를 더 넣고 색을 진하게 만들어 주세요.


* 보관법
1) 밀폐 용기에 한켜씩 넣고 꾹꾹 눌러 주세요.
-그래야 양념이 잘 배어 더욱 맛있답니다.

2) 상온에서 하루 반나절정도 보관후

3) 냉장 숙성 시켜 드세요.


* 무에 따라 쓴맛이 날 수 있는데, 익으면 쓴맛이 없어져요.


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간단하고 집에 거의 다 있는 재료이니 한번 도전해 보시는걸 추천합니다! 아~하!
MERRY CHRISTMAS :)

그럼 아하부장은 항상 더욱더 알찬 레시피와 자세한 설명을 해 드릴 수 있도록 더욱 노력하겠습니다!
이번 영상도 봐주셔서 너무너무 감사합니다 :)

가을무 석박지 맛있게 담그는법 인삼과 같은 가을 무심방골주부

딱 필요한 필수재료만 사용하고 다른재료를 과하게 쓰지않아도
가을무는 인삼과 같기때문에 맛있는 석박지를 담을 수 있답니다.
이번 김장김치에는 석박지도 같이 담아보는것은 어떨까요?

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가을무 석박지 재료 :

무4개(3kg), 쪽파3줌, 양파1개
새우젓6스푼(200g), 고추가루10스푼(100g)
습식찹쌀가루5스푼(40g), 다진마늘3스푼
다진생강2스푼, 절임소금 종이컵1/2컵(100g)
생수300ml, 꿀4스푼

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#석박지 섞박지

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